西安本地人小吃攻略
西安小吃承载着千年历史，本地人的选择往往隐藏于市井深处。以下为经典推荐：
- 肉夹馍：选择腊汁肉夹馍，馍要现烤酥脆，肉需肥瘦相间。推荐洒金桥、子午路张记等老店。
- 凉皮：搭配肉夹馍形成“三秦套餐”，麻酱凉皮和秦镇米皮各具特色。
- 羊肉泡馍：自己掰馍是精髓，掰至黄豆大小更易吸汤。老孙家、同盛祥是传统代表。
- 胡辣汤：早餐首选，肉丸胡辣汤配腊牛肉夹馍，马老四、李唯一等店铺清晨便排起长队。
- 甑糕：糯米与红枣蒸制，洒金桥早市的老甑糕摊最受本地人青睐。
觅食技巧：避开游客密集的回民街主街，探索大皮院、洒金桥等小巷；观察店内本地食客数量；多数老店只收现金。